De bacon a vida!
To de bacon a vida!!! 🥓 Fala aí, quem não curte colocar um bacon bem crocante no meio do hambúrguer? Dá mais sabor, textura e aroma! Por isso, aqui vão algumas dicas sobre BACON, pra você incrementar seu hambúrguer e agradar ainda mais os seus amigos e clientes. Anota aí: Use bacon de qualidade:…
Molho cremoso de alho
RECEITA DE MOLHO DE ALHO CREMOSO Ingredientes: 1/2 copo de leite (mais ou menos 100 ml), 3 dentes de alho, Sal a gosto, Óleo de Canola até dar o ponto (+ ou – 2 xícaras), 1 colher de sopa de Orégano, e Tempero verde a gosto (salsa e cebolinha). Modo de preparo: Coloque…
Reação de Maillard
Já ouviu falar em Reação de Maillard? E o que ela tem a ver com a crostinha deve estar sempre presente em seu hambúrguer? Vou te explicar agora! O que é? A reação de Maillard, ou popularmente chamada de “Crostinha”, foi descoberta por Louis-Camille Maillard em 1912, quando ele tentava reproduzir a síntese de…
Colby: o queijo clássico!
Hoje vamos falar sobre o Colby, um queijo clássico para a gastronomia, mas pouco conhecido no Brasil! Um primo de queijo cheddar, o queijo Colby é suave, doce e com notas leitosas e nozes. Amplamente considerado um dos primeiros queijos originais da América, o Colby é clássico e tradicional, pois a receita existe há 135…
As vantagens do Smash Burger
Quem acompanha meu trabalho ou já me conhece, sabe que sou um entusiasta do SMASH BURGER! E vou te explicar aqui porque gosto tanto dessa versão do hambúrguer! Mas pra começar… Smash Burger Profissional | Assista Aula Completa De onde veio? O Smash Burger surgiu no Brasil recentemente e é hoje uma tendência!…
American Cheese
Vamos falar do famosos American Cheese! Ele é um tipo de queijo processado, mas que tem no seu blend um queijo americano muito famoso, chamado “Colby”, ou mesmo o Cheddar (mais popular aqui no Brasil) ou mesmos queijos semelhantes no sabor e na textura. Essa mistura de queijos deve ter um sabor suave, ter textura…