Como deixar seu hamburguer mais saboroso!
“Como deixar meu hamburguer mais saboroso?” é uma das perguntas que mais me fazem. Vou te explicar uma coisinha… Quando você for criar uma receita, é importante raciocinar antes e, se lembrar que, para uma comida equilibrada em sabor existe uma fórmula que precisa ser respeitada SEMPRE: “O prato deve conter necessariamente os 5 tipos…
Reação de Maillard
Já ouviu falar em Reação de Maillard? E o que ela tem a ver com a crostinha deve estar sempre presente em seu hambúrguer? Vou te explicar agora! O que é? A reação de Maillard, ou popularmente chamada de “Crostinha”, foi descoberta por Louis-Camille Maillard em 1912, quando ele tentava reproduzir a síntese de…
Colby: o queijo clássico!
Hoje vamos falar sobre o Colby, um queijo clássico para a gastronomia, mas pouco conhecido no Brasil! Um primo de queijo cheddar, o queijo Colby é suave, doce e com notas leitosas e nozes. Amplamente considerado um dos primeiros queijos originais da América, o Colby é clássico e tradicional, pois a receita existe há 135…
Você conhece o American Cheese?
Vamos falar do famosos American Cheese que é um tipo de queijo processado feito de um ou mais queijos, nos EUA e bastante feito com o Colby que voce nao encontra facilmente no Brasil ou queijos semelhantes como o cheddar. É suave, com sabor cremoso e salgado, tem consistência média-firme e baixo ponto de fusão.…
Qual o pão ideal para hamburguer de carne?
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