Reação de Maillard
Já ouviu falar em Reação de Maillard? E o que ela tem a ver com a crostinha deve estar sempre presente em seu hambúrguer? Vou te explicar agora! O que é? A reação de Maillard, ou popularmente chamada de “Crostinha”, foi descoberta por Louis-Camille Maillard em 1912, quando ele tentava reproduzir a síntese de…